紅豆紫薯甜湯是一道湯類菜品，主要食材是紅豆、地瓜，調料為冰糖。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：紅豆紫薯甜湯
- 屬於：羹/湯
- 原料：紅豆、地瓜
- 口味：甜
材料,製作方法,貼士,
材料
紅豆250克、紫薯2個、水適量，冰糖適量（約150-250克）
製作方法
1、紅豆提前用水泡8小時，洗淨備用。
2、紫薯去皮切小塊，和紅豆一起放入半壓力電飯煲，加入足夠的水。
3、關上電飯煲，調燜的按鍵，燜40分鐘。
4、燜好後調入適量的冰糖，用保溫來燜10分鐘，至冰糖全部溶化即可。
貼士
1、我的是半壓力的電飯煲，有點小壓力，但不會像壓力鍋一樣壓爛裡面的紅豆，要是沒有的，可以用一般的電飯煲煮一小時，或者用煤氣爐小火煮一小時左右紅豆就軟爛了。
2、冰糖的量要根據自己家喜歡的甜度來放，能吃甜的可以放多點，不能吃的放少一點，也行的。
3、煮這些甜湯最好用冰糖，因為冰糖是潤的，但白糖是微熱的喔。
4、紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
5、紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。
