紅豆瑞士卷

紅豆瑞士卷是一道菜品，主料為麵粉、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：紅豆瑞士卷
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 輔料：色拉油、色拉醬、紅豆
• 調料：糖、鹽、白醋

做法：

1、將紅豆浸泡一晚，20分鐘煮開，加白糖收開水分

2、色拉油和糖攪拌至乳化狀態，篩入麵粉，加蛋黃攪拌均勻

3、蛋白加少許鹽和白醋打發至硬性發泡，切拌方式混合蛋黃液

4、紅豆鋪滿烤盤，倒入混合液，170度10分鐘

5、取出倒扣晾涼，一面塗抹色拉醬，捲起定型冷藏。冷卻後切塊。