紅豆涼糕

以紅豆味主料，蜂蜜味輔料的消暑美食，吃著像果凍喔。

基本介紹

• 中文名：紅豆涼糕
• 主要原料：紅豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

材料

主料：紅豆

配料：糖蜂蜜桂花瓊脂

做法

1.紅豆（多少依照個人喜好），用冷水浸泡一天。

2.泡好的紅豆放入鍋中，大火煮開，轉小火，直到用勺子可以碾碎豆子，關火。

3.將煮好的紅豆連同豆湯一起放入攪拌機，攪碎，要儘可能細一點，不然會影響口感。最好是看不到整片的豆皮。

4.漿磨碎的豆沙放回鍋中繼續熬煮，放入糖或者蜂蜜，也可以根據個人喜好加入桂花。不斷攪拌直到湯汁很少。

5.瓊脂用開水泡軟，小火煮化，倒入紅豆沙中，攪拌均勻。

6.將豆沙放入你喜歡的模型裡面，靜置，略涼後放入冰櫃冷藏即可。

材料

紅豆沙200g，溫水400g，砂糖70g，瓊脂10g

做法

1、瓊脂用涼水泡開

2、紅豆沙放入乾淨的容器
3、泡開的瓊脂瀝去水份，用200g水與瓊脂混合，燒開融化
4、200g豆沙與200g溫水混合，攪勻
5、化開的瓊脂倒入豆沙水，小火慢慢攪拌，加入砂糖，燒開，繼續中小火煮10分鐘，煮的過程中要不斷攪拌，以免糊底
6、5步的成品晾涼，倒入容器，放冰櫃冷藏1小時，拿出攪勻，再次冷藏3小時，取出切塊即可！
小小囉嗦：
1、5步最後燒10分鐘，根據自家的火力自行掌握，做好的成品應該是稍微稠一些，也不要太稠喔
2、冷藏1小時拿出攪拌一下是因為豆沙一旦沉底，做出來的成品上下不均勻，上面是水，下面都是豆沙，攪拌一下最後的成品就很均勻了！