牛奶紅豆涼糕

牛奶紅豆涼糕是一款頗具特色的漢族傳統小吃。

基本介紹

• 中文名：牛奶紅豆涼糕
• 主要原料：牛奶，紅豆
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：簡單
• 所需時間：一小時

基本簡介

名稱：牛奶紅豆涼糕

牛奶紅豆涼糕

製作難度：簡單

所需時間：一小時

主要工藝：煲

主要食材：豆類

食材明細

紅豆 100克

純牛奶 一盒

白涼粉 15克

白砂糖 10克

製作方法

1、紅豆先在水裡泡40分鐘。

2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆，大火煮開後轉小火煲40分鐘。

3、煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用。

4、準備接下來的材料：白砂糖，白涼粉，純牛奶。

5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。

6、用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。

7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裡面開鍋煮。

8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。

9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。

10、倒入模具內，晾涼以後放入冰櫃冷藏。

11、1個小時左右至凝固即可拿出。

12、把模具倒扣，紅豆涼糕脫模就可以吃了。

製作竅門

1.煮紅豆的水不用放太多，沒過紅豆再多一點就可以了，而且不用煮的太爛，只要熟了就可以，一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。

2.白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉，不過口感稍有不同。

3.糖的多少根據自己的喜歡放，喜歡甜一點的在煮紅豆的時候也可以放點冰糖。

4.白涼粉是一種很容易凝固的食材，沒有冰櫃的話就放在室溫一個小時也可以凝固的，就是冷藏後更爽口。

功效

牛奶紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏後吃更加清涼爽口。