紅豆沙花捲麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉、雞蛋等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
300g高筋麵粉
1個雞蛋
60g白砂糖
40g黃油
20g奶粉
150g水
240g豆沙
配料
5g酵母
3g鹽
製作步驟
1
準備好所有的食材
2
雞蛋打入麵包機內桶，加入清水
3
加入糖、鹽，分別置於兩個角落
4
加入高筋麵粉、奶粉、酵母
5
選擇麵包機和面功能，按啟動鍵開和面
6
和面功能啟動20分鐘後麵團已成型，這時按下停止鍵，加入軟化的黃油，在選擇和面功能，按啟動鍵開始
7
和面25分鐘後停止和面，啟動發酵程式，待麵團發酵至原麵團的2倍大時第一次發酵完成
8
發酵好的麵團取出排氣，分成均勻的八分，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
9
豆沙餡分成一份30克
10
取一個麵團壓扁包入一份豆沙餡
11
壓扁，用擀麵杖擀成長橢圓形
12
先橫向對摺
13
把尖的一頭從小洞裡翻向另一頭，捲成如圖所示
14
依次做好所有的麵團，拍入鋪上油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，二次發酵好後刷上一層全蛋液
15
烤箱預熱160度烤15-20分鐘即可
小貼士
酵母粉放入麵包機時儘量不要接觸到糖、鹽，要不會影響酵母的活性。
