紅豆卡士達麵包

紅豆卡士達麵包是以高筋麵粉、湯種預拌粉、乾酵母等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：紅豆卡士達麵包
• 主要食材：高筋麵粉，湯種預拌粉
• 分類：麵食
• 口味：甜

所需食材

麵團原料：高筋麵粉200克、湯種預拌粉50克、乾酵母3克、細砂糖40克、鹽2.5克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克。

餡料：卡士達醬適量、蜜紅豆適量。

製作方法

⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。

⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。

⒊麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

⒋基礎發酵結束後，將麵團分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒌鬆弛後的麵團壓扁，翻面後包入紅豆卡士達餡。

⒍排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。

⒏最後發酵結束後，表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

食用須知

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。