色澤金紅，外脆內軟，餡心甜香。是貴陽市的地方傳統名小吃。炸。鍋先燒水，加入熟菜油後燒開，撒入麵粉在鍋中邊攪邊燙熟。起鍋後放涼再加入老面發酵，然後加適量的鹼中和揉勻揉透，製成“全燙麵團”，將白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等製成白糖芝麻餡。將揉勻揉透的麵團下成10個劑子，包入餡心，搓圓後壓成圓餅狀，下入7、8成熱的油鍋中炸成金紅色，熟後即成。 基本介紹 中文名：紅袍油糕主要原料：麵粉500克，菜油50克，水350克，老面25克調料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉等技術要領：攪面時要順一個方向攪 原料,調料,技術要領, 原料：麵粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，鹼適量。調料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等適量。技術要領：攪面時要順一個方向攪，炸面坯時用菜油炸，色澤才紅。
