紅蘿蔔雙色撈麵是一道食品。原料為麵粉、醬好的豬蹄、鵪鶉蛋等。
基本介紹
- 中文名：紅蘿蔔雙色撈麵
- 主要食材：麵粉
- 輔料：醬好的豬蹄，鵪鶉蛋
- 調料：鹽，醬油
菜譜信息
主料 | |
麵粉：70克兌水30克 | 麵粉：50克兌,紅蘿蔔汁,25克 |
輔料 | |
醬好的豬蹄：適量 | 鵪鶉蛋,：適量 |
青瓜,：適量 | 西紅柿：適量 |
涼拌醋：適量 | 醬油少許（也可不放）：適量 |
鹽：適量 | 蒜末：適量 |
蔥花：適量 | 香油：適量 |
老乾媽辣醬,：適量 |
做法步驟
1. 紅蘿蔔半根
2. 刷成絲，用手一抓紅蘿蔔汁就出來了！
3. 準備好兩次的麵粉，還有水，紅蘿蔔汁
4. 70克的麵粉先揉成麵團，放一邊
5. 另外50可的麵團也用同樣方法揉成較濕潤一點的麵團，用保鮮袋裝著，餳20分鐘
6. 先把白麵團攤開，是紅蘿蔔麵團的兩倍寬
7. 紅蘿蔔麵團也攤開，放在白麵團的一邊上面，然後對摺
8. 用面擀擀薄
9. 在再反過來擀，繼續擀薄，直到透過白面能差不多看到紅蘿蔔的面的顏色
10. 接下來，把面片捲起來，用到切成大小一樣的麵條！
11. 這個步驟記得要多撒些乾粉，因為紅蘿蔔面是較潤的，很容易粘！
12. 鍋里放水，燒開以後，把麵條燙熟 （過程圖到此結束，為了留點電拍成品圖，謝謝觀賞哈哈，後面看文字）
13. 燙熟的麵條馬上撈起，如果有涼開水就過一趟量開始，沒有的話放冰櫃涼快一會，冰櫃也沒有的話就省略這一步吧
14. 煎太陽蛋，切西紅柿，切青瓜，順便在旁邊湯煲裡面撈兩塊豬蹄放涼
15. 把醋，醬油，香油，鹽，蒜末，等按照自己喜歡的度加進麵條撈均勻
16. 放入步驟13的配料，開吃嘍！
