紅薯片燒麵筋

紅薯片燒麵筋是由紅薯為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：紅薯片燒麵筋
• 主要食材：紅薯
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 主料：紅薯、麵筋
• 輔料：萵筍、魚肉、香菇
• 調料：鹽、味素、白糖、料酒等
• 特點：口感軟糯，鮮香濃郁

所需食材

主料：紅薯、麵筋

輔料：萵筍、魚肉、香菇

調料：鹽、味素、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水澱粉

製作方法

1、將紅薯切片後用清水浸泡再過水焯燙，魚肉切成小丁，加入香菇丁、料酒、胡椒粉、鹽、雞蛋拌勻，塞入麵筋中，用乾澱粉封口，開水下鍋煮軟撈出備用；

2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香，放入萵筍、紅薯、麵筋，加入料酒、清雞湯，調入鹽、胡椒粉、味素，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。

特點：口感軟糯，鮮香濃郁。

食用須知

紅薯的功效與作用

1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。