紅薯炒栗米是以紅薯、栗米為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：紅薯炒栗米
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：紅薯，栗米
- 工藝：炒
材料,步驟,食用指南,簡介,
材料
主料：甘薯300克,玉米（鮮）100克
輔料：枸杞子20克,青椒40克
調料：鹽3克,植物油25克,胡椒粉3克,澱粉(玉米)5克
步驟
1. 將紅薯（甘薯）去皮洗淨，切成小丁；
2. 玉米粒下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
3. 青椒去蒂、籽洗淨切粒；
4. 枸杞用溫水泡發；
5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
6. 炒鍋注油燒至六成熱，放入紅薯丁炸硬，撈出控油；
7. 炒鍋留底油燒熱，下入青椒粒、玉米粒略炒，放入紅薯丁，加入高湯、精鹽、雞精、胡椒粉煸炒，加入枸杞炒勻，用濕澱粉勾芡即可。
食用指南
食物相剋：
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
簡介
紅薯炒栗米的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
