材料：三文魚頭 2個（1500克）配料：紅蔥頭 4顆，洋蔥 1個，姜 兩片，蒜頭 1個；
基本介紹
- 中文名：紅蔥頭香煎三文魚頭
- 主要原料：三文魚頭 2個
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料：
三文魚頭 2個（1500克）
配料：
紅蔥頭 4顆，洋蔥 1個，姜 兩片，蒜頭 1個；
調料：
料酒 15ML，蚝油 1大匙，醬油 1小匙，鹽 小許；
做法：
1、把所有材料備好；
2、三文魚頭洗乾淨，並去掉腮；
3、切成小塊；
4、瀝乾水備用；
5、洋蔥頭去皮，洗淨，切成小塊備用；
6、紅蔥頭去掉乾枯的外皮並切成薄片備用；
7、姜去皮切成片，蒜頭去掉外衣，並用刀背輕輕拍一下備用；
8、調料（除料酒以外）用水混合備用；
9、熱鍋下油，並爆香姜、紅蔥頭、蒜頭；
10、爆香姜、紅蔥頭、蒜頭後加入洋蔥碎，繼續中火炒香；
11、炒至紅蔥頭有點焦黃；
12、加入三文魚頭；
13、用中小火煎至兩面金黃；
14、灑入料酒；
15、倒入混合好的其它調味料；
16、蓋上鍋蓋，燜局三分鐘左右；
17、燜局至汁乾；
18、裝碟，就可以開吃了；
