紅菇燉豬蹄

製作原料

1. 主料：鮮紅菇150 克，豬蹄1 只。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥段、薑片。

製作方法

1. 將豬蹄擇淨毛雜，下沸水鍋焯一下，洗淨血污。紅菇去雜洗淨撕片。

2. 鍋內政諸蹄和適量水，武火燒沸，加入料酒、精鹽、味素、醬油、蔥、姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。

食療功效

紅菇具補虛養血的功效。豬蹄含有蛋白質、脂肪、動物膠質等成分，具有補血、通乳托瘡的功效。兩者相配成此菜，具有補虛、養血、通乳的功效。用以治婦女產後貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病症。健康人食之，因含

有豐富的動物膠質，有潤滑肌膚而健美的作用。