紅茶元寶

紅茶元寶是以蛋、細砂糖、蜂蜜、低筋面為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：紅茶元寶
• 原料：蛋 2個
• 原料：細砂糖 110公克
• 原料：蜂蜜 5公克

原料

蛋 2個

細砂糖 110公克

蜂蜜 5公克

低筋麵粉 100公克

紅茶汁(冷) 50公克

熔化奶油 30公克

製作

準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾

1.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發，泡沫細緻光滑狀。

2.將低筋麵粉100公克過篩2次後，加入冷卻茶汁50公克拌勻，最後加入熔化奶油30公克拌勻。

3.將麵糊靜置約30分鐘，即可舀取適量麵糊倒入不沾平底鍋中，以中低溫乾煎單面至熟即可。

4.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央，再將麵皮捏合定形即可。