紅翻天辣泡白菜是一種以紅翻天辣椒和白菜加工製作而成的泡菜。
基本介紹
- 中文名：紅翻天辣泡白菜
- 主要食材：紅翻天辣椒、白菜
- 分類：泡菜
- 調料：香蔥、姜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料紅白菜1000g翻天辣椒1瓶輔料鹽適量蒜米適量蘋果適量香蔥適量姜適量
製作方法
1.準備白菜。
2.將白菜連著菜心切長塊（這樣醃製好的泡菜水份多口感爽）
3.曬鹽將白菜醃製出水（放過夜）
4.第二天將白菜用清水泡洗撈起瀝乾水份。
5.準備香蔥，蒜米，蘋果和姜。
6.將所有配料切碎或切段。
7.準備紅翻天一瓶。
8.將紅翻天放入切好的配料里加適量的鹽和味素拌均勻。
9.將出水的白菜放入拌均勻配料。
10.裝瓶放入冰櫃三天以後可以開瓶品嘗了。
11.做好的“紅翻天辣泡白菜”口感爽脆，味道香辣，可以炒菜，也可以當飯前開胃小菜。
小貼士
切白菜儘量保持連著菜心切長條，這樣可以保持水份過多的流失而影響爽脆的口感。
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
