紅糟蒸海鰻是一道菜品，主料為紅糟、鰻魚等。 基本介紹 中文名：紅糟蒸海鰻顏色：赤紅時間：旺火蒸20min地區：福建 簡介,用料,做法, 簡介紅糟是福建菜的特色調料。顏色赤紅，酒香濃郁。作為一個半吊子福州人，我還是很根深蒂固地喜歡紅糟菜滴。用紅糟蒸鰻魚，很小的時候吃過，後來在北京就再也買不到紅糟裊。。。居然這次在村里買到了。。。趕緊蒸來過過癮用料鰻魚500g紅糟姜生菜料酒鹽做法鰻魚中段洗淨放入容器把紅糟放到鰻魚上加入鹽和料酒，調成糊，塗抹到鰻魚全身，醃30min旺火蒸20min盛盤，生菜墊底裝飾
