紅糖綠豆沙是一道中華傳統的甜品，主要製作材料是綠豆，調料是赤砂糖，綠豆上旺火燒開後，轉文火煮製，撒入赤砂糖即成。
基本介紹
- 中文名：紅糖綠豆沙
- 工藝：：煮
- 口味：：甜味
- 主料：：綠豆(200克)
- 調料：：赤砂糖(10克)
- 功效：：清熱解毒、防暑調理、利尿調理
基本資料,製作工藝,食譜營養,食譜相剋,所含營養素,
基本資料
製作工藝
1. 將綠豆洗淨，入清水中泡軟；
2. 鍋中加入約1000克水，放入綠豆，上旺火燒開；
3. 用小火煮，至綠豆呈糜狀；
4. 加入紅糖調味，稍煮即成。
食譜營養
綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；
綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (670.90千卡) ·蛋白質 (43.27克) ·脂肪 (1.60克) ·碳水化合物 (120.86克) ·膳食纖維 (12.80克) ·維生素A (44.00微克) ·胡蘿蔔素 (260.00微克) ·硫胺素 (0.50毫克) ·核黃素 (0.22毫克) ·尼克酸 (4.03毫克) ·維生素E (21.90毫克) ·鈣 (339.70毫克) ·磷 (675.10毫克) ·鉀 (1598.00毫克) ·鈉 (8.23毫克) ·鎂 (255.40毫克) ·鐵 (13.22毫克) ·鋅 (4.40毫克) ·硒 (8.98微克) ·銅 (2.18毫克) ·錳 (2.25毫克)
