紅糖燕麥餅乾是一種以低筋麵粉和紅糖以及燕麥為主材料製作的餅乾。
基本介紹
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原料：
烤溫：160度、上下火、中層、25分鐘。
做法：
1、植物油中放入細砂糖及紅糖；
2、小火加熱至糖類融化，加入速食燕麥片；
3、趁熱用勺子攪拌均勻；
4、分次加入蛋液；
5、用打蛋器攪打均勻；
6、將低粉和泡打粉一同篩入；
7、用橡皮刮刀以切拌的方式和成麵團，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏半小時；
8、冷藏後的麵團分成15g的小麵團，揉圓、按扁，烤箱160度預熱，烤25分鐘左右，熄火後燜10分鐘。
烘焙心得：
1、糖類融化後加入燕麥片，可以使二者融合更好；
2、麵團冷藏半小時後，更易塑形；
3、熄火後燜10分鐘，可使餅乾更加酥脆；
4、紅糖保留了較多維生素和礦物質，更適合老人，特別是年老體弱、大病初癒的人；
5、胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用紅糖。
做法二
用料
輔料
調料
紅糖燕麥餅乾的做法
1.將玉米油倒入盆中
2.加入紅糖，用打蛋器抽打均勻
3.加入雞蛋繼續抽打均勻
4.加入低筋麵粉和泡打粉
5.加入燕麥片
6.將所有材料混合成團(不要用力揉)
7.取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔
8.用手指將餅乾球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘
