紅糖水果鬆餅是以麵粉、蘋果等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：紅糖水果鬆餅
- 菜品口味：果味
- 主要工藝：煎
- 所需時間：10分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：果味
主要工藝：煎
所需時間：10分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋 不粘鍋 電餅鐺
營養分析
麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，少贈笑麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包笑您凳饅頭，烤好後或店淋者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
麵粉 100克
蘋果 1個
雞蛋 1枚
青紅絲 適量
白糖 20克
精鹽 1克
泡打粉 1.5克
紅糖 30克
鮮牛奶 適量
橄欖油適量
做法
1.往麵粉里倒入白糖、鹽、泡打粉混合拌勻。2
2.然後放入雞蛋混合拌勻。3
3.最後用適量牛奶攪拌合成麵糊。4
4.麵糊攪勻拔朽墓擔後靜置十分鐘。5
5.這期間把電餅鐺預熱，然後把煎蛋器放在餅鐺上作為模具，往蛋模裡面舀入適量麵糊。6
6.待其稍有定型取下煎蛋器，按此法逐一在餅鐺里把小餅攤好。7
7.煎的擔膠船時候要兩面煎，把小餅煎熟上色即可。8
8.鬆餅煎好後取出備用。9
9.把蘋果去皮去核切片。10
10.鍋中注入少許乃匪恥榜油，然後放入蘋果片煎軟煎透。11
11.把蘋果煎透煎軟後放入紅糖翻炒，待糖炒溶化呈糖稀狀即可。12
12.把一張小鬆餅擺放堡全棗在盤子裡，上面碼放上一層煎好的蘋果片和紅糖膠，然後再蓋上一張小鬆餅。13
13.按此鋪摞四層形似漢堡或三明治即可。14
14.製作完成後在上麵點綴上一些蘋果片和青紅絲，然後在鬆餅的四周撒一些果醬，以備不夠甜時可用來蘸食。
