基本介紹
- 中文名：紅糖棗饅頭
- 主要食材：麵粉，紅棗
- 分類：饅頭
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 300g |
紅棗 | 200g |
牛奶 | 100ml |
紅糖 | 適量 |
酵母粉 | 適量 |
做法
1. 紅棗加水煮，熬成棗漿 |  |
2. 棗漿中加入紅糖 |  |
3. 將二者混合均勻，棗子可以不用攪那么爛，這樣最後吃的時候饅頭裡還有許多棗肉粒 |  |
4. 將酵母粉倒入麵粉中，拌勻 |  |
5. 然後將棗漿、牛奶慢慢混入麵粉中，邊倒邊攪拌，直至揉成光滑的麵團 |  |
6. 麵團上覆蓋保鮮膜，放入密封容器中醒發 |  |
7. 醒發至原來的兩倍大，內里都是蜂窩狀差不多就可以了，這時候可以感覺到麵團非常鬆軟 |  |
8. 將麵團取出，排氣，然後按饅頭做法分成小劑子，做成饅頭就可以了 |  |
9. 做好的饅頭放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸之前再醒發20分鐘；開火上汽後蒸25分鐘左右即可 |  |
10. 饅頭蒸好後不要急著出鍋，關火等2分鐘後再開鍋蓋，以免回縮 |  |
