紅糖棗泥發糕

紅糖棗泥發糕

基本介紹

  • 中文名:紅糖棗泥發糕
  • 主要食材:大棗,麵粉
  • 分類:糕點
用料,做法,

用料

材料
用量
大棗
500克
麵粉
300克
棗泥
100克
紅糖
30克
酵母
4克
泡打粉
2.5克(也可以不放,但是放了後發酵的更快更好)
大棗
5克

做法

1. 將打造洗乾淨放入鍋中,倒入清水沒過大棗
紅糖棗泥發糕
2. 大火燒開改小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘,大棗全部漲起
紅糖棗泥發糕
3. 撈出,不燙手的時候將棗核去掉,將棗皮剝掉
紅糖棗泥發糕
4. 放入攪拌機中打成泥狀,我用的是攪拌棒,直接伸到裝去核去皮大棗的容器中攪打成棗泥即可。也可以將煮好的去皮去核的大棗放入保鮮袋中用擀麵杖擀成泥
紅糖棗泥發糕
5. 我做的就是這種原味的棗泥。買的那種棗泥就是將原味棗泥放入鍋中叫少許油和糖炒乾成棗泥
紅糖棗泥發糕
6. 將麵粉倒入盆中,放入棗泥
紅糖棗泥發糕
7. 將紅糖用20克熱水溶化(我的紅糖結塊了,如果沒結塊就直接用)放置到水成溫水,酵母也用20克溫水溶解(也可以不用水溶解直接放入面盆中)
紅糖棗泥發糕
8. 將所有材料都放入面盆中
紅糖棗泥發糕
9. 先用筷子攪拌成面絮子
紅糖棗泥發糕
10. 再揉成軟一些但是卻不沾手的麵團
紅糖棗泥發糕
11. 將麵團蓋上放入溫暖處發酵成2倍大
紅糖棗泥發糕
12. 將發好的麵團再重新揉勻放入抹了油的容器中
紅糖棗泥發糕
13. 再次在溫暖的地方發酵至2倍大
紅糖棗泥發糕
14. 將5顆差不多煮熟的大棗放到表面輕輕按一下做裝飾
紅糖棗泥發糕
15. 放入蒸鍋中,大火燒開,中大火蒸30分鐘即可
紅糖棗泥發糕

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