紅糖棗泥發糕

基本介紹

• 中文名：紅糖棗泥發糕
• 主要食材：大棗，麵粉
• 分類：糕點

用料

材料	用量
大棗	500克
麵粉	300克
棗泥	100克
紅糖	30克
酵母	4克
泡打粉	2.5克（也可以不放，但是放了後發酵的更快更好）
大棗	5克

做法

1. 將打造洗乾淨放入鍋中，倒入清水沒過大棗
2. 大火燒開改小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘，大棗全部漲起
3. 撈出，不燙手的時候將棗核去掉，將棗皮剝掉
4. 放入攪拌機中打成泥狀，我用的是攪拌棒，直接伸到裝去核去皮大棗的容器中攪打成棗泥即可。也可以將煮好的去皮去核的大棗放入保鮮袋中用擀麵杖擀成泥
5. 我做的就是這種原味的棗泥。買的那種棗泥就是將原味棗泥放入鍋中叫少許油和糖炒乾成棗泥
6. 將麵粉倒入盆中，放入棗泥
7. 將紅糖用20克熱水溶化（我的紅糖結塊了，如果沒結塊就直接用）放置到水成溫水，酵母也用20克溫水溶解（也可以不用水溶解直接放入面盆中）
8. 將所有材料都放入面盆中
9. 先用筷子攪拌成面絮子
10. 再揉成軟一些但是卻不沾手的麵團
11. 將麵團蓋上放入溫暖處發酵成2倍大
12. 將發好的麵團再重新揉勻放入抹了油的容器中
13. 再次在溫暖的地方發酵至2倍大
14. 將5顆差不多煮熟的大棗放到表面輕輕按一下做裝飾
15. 放入蒸鍋中，大火燒開，中大火蒸30分鐘即可