紅糖乳酪吐司

紅糖乳酪吐司是由高粉、紅糖、奶油、乳酪、雞蛋、老面等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅糖乳酪吐司
• 主要原料：200g高粉，170g老面，60g雞蛋一個，30g紅糖，35g奶油乳酪，70g清水
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：陰涼乾燥處
• 配料：2g酵母1g鹽

主要食材

60g雞蛋一個

30g紅糖

35g奶油乳酪

70g清水

製作步驟

1

把除奶油乳酪的所有材料放在一起

2

揉成團

3

手揉至麵團有大片筋膜時，加入奶油乳酪，

4

繼續揉至完全階段

5

麵團放盆中，蓋保鮮膜，進行一發，

6

一發好的麵團漲發二至三倍大

7

取出麵團排氣，平均分割成三份，滾圓鬆弛15分鐘，

8

取一麵團，擀長，翻面

9

從上到下捲起，底邊壓薄，捏緊

10

鬆弛15分鐘，

11

二次擀卷

12

放入吐司模，進行二發，

13

二發好的吐司，

14

烤箱預熱180度，最下層，65分鐘左右，蓋蓋烘烤。

小貼士

夏天最發用冰雞蛋和冰水和麵團，以免過早發酵。