紅稻米粥是一道美味的菜餚。紅稻米粥做法簡單，滋補氣血，治月經過多，崩漏，適合經期補血。
基本介紹
做法,文學記載,營養價值,菜品特色,
做法
1.紅稻米洗淨並用涼開水浸泡4~6小時
文學記載
紅樓夢中的紅稻米粥
第七十五回，賈母晚飯時要吃稀飯，尤氏趕忙捧來一碗，說是“紅稻米粥”。賈母接過來吃了半碗後，便吩咐說，將這粥送給鳳姐吃。當賈母看見尤氏仍吃白米飯，便問為什麼不吃她的“紅稻米粥”？王夫人忙解釋說，細米艱難，都是可著吃的做。這似乎是閒筆的補敘，卻道出了紅稻米的珍貴。紅稻米，又稱“胭脂米”，做粥有異香。據說，此米是康熙皇帝於豐澤園的稻田中發現的奇異良種，便命擇膏壤以布此種。其米色微紅而粒長，氣香而味腴，因其生自苑田，故又稱作“御稻米”。清代的《吉養齋叢錄》載：清世宗雍正皇帝曾將此米賜給河東總督田文鏡。他大病初癒，令他以御米做粥扶病體增氣力。賈母讓鳳姐吃紅稻米粥，也有此食療的寓意。因為頭一天晚上，鳳姐帶人抄檢大觀園後，勞累過度，夜裡便“淋血不止”，崩漏之疾復發。紅稻米粥對她來說，是一道健脾補虛、養血生津的營養餐。據紅學家們的考證，曹家曾屢有報給康熙帝試種御稻的奏摺。可見，紅稻米不僅植於御苑，也播於民間村田。《紅樓夢》第五十三回，地方官員年終向賈府交租，賬單上便有“玉田胭脂米二石”的記載，指的就是始產於河北玉田縣，後移植清官御苑的紅稻米。像賈府這樣的世代承襲的貴族皇親，啜吃顯貴的御米做的“紅稻米粥”，則絲毫不足為怪了。
營養價值
滋補氣血，治月經過多，崩漏，適合經期補血
黑米：補腎，使頭髮烏黑
白糯米：縮尿，止瀉
：調脾胃，治失眠
菜品特色
做法簡單
