紅皮蘿蔔

我國種植紅蘿蔔至少已有千年歷史。在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城 ，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處，“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬”。紅蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。

基本介紹

• 中文學名：紅皮蘿蔔
• 拉丁學名：Red Raphanus sativus
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：十字花目
• 科：十字花科
• 屬：蘿蔔屬
• 種：蘿蔔

形態特徵

紅蘿蔔是蘿蔔的一種，又被稱為“大紅蘿蔔”、“東北紅蘿蔔”、“卞蘿蔔”，為“十字花科蘿蔔屬” ，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。

主要品種

櫻桃蘿蔔:適應性強, 生育期為30 d左右, 葉在營養生長期, 叢生於短縮莖上, 葉色淺綠或深綠, 肉質根扁圓, 皮薄而鮮紅, 肉質白色, 細嫩多汁, 單球根質量15~20 g, 5片葉時可上市, 產量約26 500 kg/hm²。

小五櫻水蘿蔔:早熟, 生育期45~50 d。葉簇直立, 板葉, 抗寒、耐抽薹、不易糠心。肉質根圓桶型, 長13~15 cm, 徑粗3.5 cm左右, 表皮紅色, 根叉少而小。肉質白色, 品質細嫩, 肉質根質量90~100 g, 產量約37 000 kg/hm²。

美佳水蘿蔔:早熟品種, 生育期40~45 d, 葉直立性好, 抗寒性好, 不易抽薹。肉質根長圓柱形, 平均長15 cm, 橫徑3.3 cm, 單根質量125 g, 皮色亮紅美觀, 肉白味嫩, 質地脆嫩, 產量約45 000 kg/hm²。

春紅:早中熟, 抗病, 生育期60~80 d, 葉簇直立, 肉質根圓柱狀, 表皮光滑鮮紅, 肉質深紅, 味略甜, 脆嫩鮮美, 品質佳。單果重100~250 g, 產量約28 000 kg/hm²。

五葉紅蘿蔔:極早熟, 抗病, 生育期40 d, 葉簇半直立, 肉根圓球形, 大紅色, 根莖重150~300 g。產量約48 000 kg/hm²。

分布範圍

原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區。

紅皮蘿蔔

營養與保健功效

大紅蘿蔔是我國東北地區的特產之一, 由於因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。大紅蘿蔔性微溫, 入肺、胃二經, 具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

藥用功效:防癌、抗癌。據各國腫瘤流行病學的資料分析, 蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物, 其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

蘿蔔之所以能夠抗癌、防癌是因為蘿蔔中含有如下一些特殊的成分:

蘿蔔硫素:蘿蔔中含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素, 它是存在於很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。可能是所有天然抗癌物質里, 效力最強、效果最好者。

維生素A:蘿蔔含有大量的維生素A, 它是保持細胞間質的必需物質, 起著抑制癌細胞生長的作用。美國及日本醫學界報導, 其中維生素A可使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞。

糖化酵素:蘿蔔含有一種糖化酵素, 能分解食物中的亞硝胺, 可大大減少該物質的致癌作用。

木質素:蘿蔔中有較多的木質素, 能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高2~4倍。

硫萊菔子素:英國科學家發現蘿蔔中含有一種防癌化合物硫萊菔子素, 它能啟動人體內的防禦功能。

抗痛風:蘿蔔屬鹼性食品, 是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶, 生食可有效的促進嘌呤的代謝, 蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質, 這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用, 對痛風患者十分有利。

助消化:蘿蔔中含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶, 因其為鹼性, 故可以快速中和胃酸, 還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分。餐後生食雌性紅蘿蔔可以快速起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效, 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外, 含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織胺基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌有抑制作用。日本科學家研究指出, 蘿蔔的辣味源自硫氰化物, 它具有保護胃黏膜的功效。

種植方法

種植時間

紅皮水蘿蔔在5-8月，均可播種。長江流域一般國曆5-8月均可播種，施足基肥，輕施提苗肥，肉質根膨大時及時追肥1-2次。可與其它作物間套種植。

紅皮水蘿蔔早熟，生育期40-45天，耐濕熱，適應廣，抗病、豐產。葉簇較直立，長卵形，肉質根長圓形，紅皮、白肉，外觀鮮艷、光滑，品質好，單根重250-400克，一般畝產3000千克左右，宜全國各地種植。長江流域可四季種植。

1 地塊選擇

選擇土地耕作層深厚，土質鬆軟，透水性良好，肥力較好的沙壤土。

2 精細整地

選好地塊後，徹底清除前茬作物的遺根和雜草，深耕曬垡，做到土細地平，兩犁兩耙。

3 肥料管理

1施足底肥。播種前施腐熟農家肥1000-1500公斤/畝，均勻撒在地里，翻犁使肥料與土壤充分混合。

2選用良種。選用抗倒伏、高產優質的抗病品種。如：短葉十三、折大長等。

3抓住節令，實時播種

種植節令及方式，根據海拔高度不同，採用不同的種植方式：一般在2000米海拔以上地區，可採取混種方式（洋芋與水蘿蔔籽混種），或預留行套種，最佳節令在9月中旬左右；2000米海拔以下地區，可採用滿種，最佳節令在十月初。

種植方法：混種，可把洋芋按大春種植方法種在地里，然後以2公斤/畝籽種撒在地里，或點播，然後平整地面即可；預留行種植，按2米一個複合帶，一米種植蘿蔔籽，一米留為大春種植苞谷，蘿蔔籽可進行點播或條播，株行距均以三寸左右為宜；滿種，整好地後，直接把籽種均勻地撒在地里，耙平即可，或以移栽的方式栽入地里。

4 加強田間管理

1 除草間苗

在苗期，可根據長勢、肥力，適時清除田間雜草，並間苗、定苗，達到合理密植，每畝以7萬株（塘）左右為宜。

2 水肥管理

在苗期可施5-10公斤尿素，以培育壯苗；抽苔、盛花期是水肥關鍵期，若是乾旱地，可適量供水，並在此期追施尿素10-15公斤/畝，使植株健壯生長，為開花、結莢打好基礎。

3 病蟲害防治

蘿蔔籽在苗期易發生蟲害，主要有地蚤、小菜蛾等，花期多易發生蚜蟲，可適時進行生物防治和藥劑防治。

生物防治：一般是利用天敵進行防治，如：七星瓢蟲。

藥劑防治：在受害初期防治效果最佳，一般在苗期、盛花期防治為宜。可採用一遍淨、敵殺死、敵敵畏、金大地、菊酯類等列公害藥劑防治，最好是連防兩遍。

5 適時採收

整塊面積達80%以上成熟即可採收。選擇晴天時割下曬乾，脫粒即可上市。植株桿上作為畜牧業飼料或桔桿還田處理。