紅白蘿蔔豬肚湯

適宜老年人食用的補湯。

基本介紹

• 中文名：紅白蘿蔔豬肚湯
• 適宜人群：老少皆宜

美食原料

主料：豬肚1隻，豬扇骨1隻，白蘿蔔1根，紅蘿蔔1根，

輔料：黑木耳50克，姜2片，香菜1棵，鹽，白鬍椒粉

製作方法

1、豬扇骨洗淨，豬肚用鹽和生粉揉搓，沖洗乾淨，將豬扇骨和豬肚放入沸水中氽燙一下，撈起瀝乾水。

2、白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊；黑木耳和紅蘿蔔，也切成滾刀塊；香菜切成段。

3、瓦煲內注入適量清水，放入豬肚、豬扇骨和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲1小時。

4、撈起豬肚，切成片，和紅蘿蔔、白蘿蔔和黑木耳放入瓦煲內，加蓋大火煮沸，改小火續煲1小時。

5、加鹽、白鬍椒粉調味，灑入香菜即成。

菜譜功效

豬肚味甘性溫，能健脾益胃、補益虛損、止渴消積；白蘿蔔有促進消化、增強食慾和止咳化痰之效；紅蘿蔔則有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒的作用。凡體質虛弱、腸胃不佳、遺精者，適宜飲用此湯，以達到健脾開胃、滋補強身的目的。