紅男綠女-鮮蝦炒蘆筍

紅男綠女-鮮蝦炒蘆筍是一道菜品，主料是蘆筍、蝦、姜。

基本介紹

• 菜名：紅男綠女-鮮蝦炒蘆筍
• 難度：普通

做法

1.鮮蝦買回，丟進冰櫃冰凍十分鐘後，剝殼留蝦尾，然後用剪刀在背上開口，取出蝦線，用適量生粉，一點鹽醃製十分鐘。
2.蘆筍洗淨，嫩的部分直接切斜段，這樣比較容易炒入味。老的蘆筍削皮後也切段，不要浪費喔。
3.鍋里下油，油溫升高后丟進薑片，炒出香味，薑片撈出不要。下醃製好蝦仁，大火翻炒，蝦仁變紅後下鹽調味，再翻入切好的蘆筍，快手翻炒一分鐘左右就可以關火裝盤了…是不是很簡單？

小貼士

1.活蝦比較難剝，一般要先放冰櫃凍一下才好剝。