紅燴大對蝦

紅燴大對蝦是以對蝦、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燴大對蝦
• 分類：燴
• 主要食材：對蝦，番茄

用料

材料	用量
對蝦	三隻
番茄	一隻
洋蔥末	適量
大蒜末	適量
黃油	適量
橄欖油	3勺
乾百里香	適量
乾羅勒	適量
黑胡椒粉	適量
鹽	適量
番茄沙司	一勺
泰式甜辣醬	一勺
檸檬汁	根據你番茄的本身酸度視情況是否添加
紅酒	3勺
糖	適量

做法

1. 大蒜切末、洋蔥切末、番茄開水燙一下後去皮去籽料理機打泥或者刀剁泥

2. 起一個油鍋用少量橄欖油油把對蝦2面煎一下，變色即可，取出備用。留下底油

3. 在留下的油里加入洋蔥末、大蒜末煸香後加入黃油和番茄泥

4. 加入紅酒、百里香、羅勒、黑胡椒後中投入之前的對蝦，小火慢慢收汁。

5. 等到醬汁變的稍微濃稠的時候，加入番茄沙司、泰式辣椒醬、再用鹽和糖根據口味調節（檸檬汁可選）

6. 繼續重小火慢慢收汁到差不多照片裡的時候就可以裝盤了

7. 撒上芝士粉和法香碎（可選）