紅燜秋葵大蝦

基本介紹

• 中文名：紅燜秋葵大蝦
• 主要食材：蝦，秋葵
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
蝦	適量
秋葵	適量
番茄醬
大蒜	適量
其它調料	可選
料酒

做法

1. 蝦洗淨晾乾，去頭，開背後挑去背部蝦線。去除的蝦頭不用扔，放在一邊。

2. 大蒜切片或切成蒜粒。

3. 秋葵沖洗一下，去除根部，切片。

4. 熱鍋熱油，爆香蒜片。

5. 將處理過的蝦兩面煎一下，然後烹入料酒。再加適量油，倒入秋葵煸炒，放少量鹽調味。

6. 加入番茄醬，加水，大火煮開後轉小火燜煮一會兒。收汁的情況可以憑個人喜好，在出鍋前嘗一下紅燜汁的味道，加入其他調味料。

7. 剛才放一邊的蝦頭可以用來熬蝦油，鍋中倒入適量的油，中小火慢慢炸蝦頭，圖片中紅紅的一瓶就是熬好的蝦油，用來涼拌等等都非常香~