紅燒黃瓜魚

所需食材

黃瓜魚一條 450克京蔥白姜蒜末各1茶匙 (圖片裡忘寫了，爆姜、蒜的時候把京蔥白也放裡面爆香) 調味料A：酒料2大匙生抽 3大匙蚝油 1大匙砂糖 1茶匙水（高湯）半杯

1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出

2.將黃魚放入用小火煎

3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

4.煎好的黃魚盛出備用

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香

6.將調味料A混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A

8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。