紅燒鴨腿燴茭白是一種美食，主料有鴨
基本介紹
- 中文名：紅燒鴨腿燴茭白
- 主要原料：鴨，茭白
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
所屬分類:鴨 健康食譜 禽類 大眾菜
食材：草鴨腿3個、茭白4根
配料：油2湯匙（約30ml）、老薑片30g、大蒜頭4瓣、料酒1湯匙、老抽1湯殃灶祖匙全歡、鹽1/2茶匙、白砂糖2湯匙 口味：鹹香
製作難度：宙企炒船配菜(中級鑽故殃櫃)
製作時間：35分鐘
紅燒鴨腿燴茭白的做法:
1、鴨腿洗淨後切3厘米見方的塊；茭白洗淨剝皮後切滾到塊備用。
2、鴨腿在開水裡燙變色後撈出，流動水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、大火燒熱鍋後，倒入2湯匙油，放入老薑片和大蒜頭，炒香後倒入鴨腿塊，繼續翻炒出香味，鍋邊乘墊鍵熗料酒，調入一半老抽和糖，加罪擊蒸入80ml左右清水，大火燒開後小火燉45分鐘左右，用筷子可以很容易刺穿鴨肉，表示酥爛了。
4、然後加入茭白，倒入剩下的老抽、糖和鹽，看鍋內的水，不要太多。再燉20分鐘左右，再開大火，戒臘己收乾汁水即可，其間開蓋翻轉1次，讓茭白充分入味。
