紅燒鴨掌

紅燒鴨掌

紅燒鴨掌,是一道菜品。

基本介紹

  • 中文名:紅燒鴨掌
  • 分類:紅燒,下酒菜,小吃
  • 主要食材:鴨掌,八角
用料,做法,

用料

材料
用量
鴨掌
350克
八角
兩顆
桂皮
一小塊
花椒
十餘顆
香葉
兩片
冰糖
約8克
料酒
兩小匙
生抽
兩大匙
老抽
兩大匙
乾辣椒
-
適量

做法

1. 準備材料
紅燒鴨掌
2. 將鴨掌剪去指甲,洗淨後放入鍋中,加入適量的清水
紅燒鴨掌
3. 大火燒開,至鴨掌變色後撈出用水洗淨瀝乾待用
紅燒鴨掌
4. 淨鍋內放油,下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
紅燒鴨掌
5. 翻炒幾分鐘出香味後下入料酒炒勻
紅燒鴨掌
6. 下入老抽,生抽,炒勻上色
紅燒鴨掌
7. 下入薑片,大蒜,乾辣椒,鹽,冰糖炒勻
紅燒鴨掌
8. 倒入與鍋內所有材料齊平的熱水
紅燒鴨掌
9. 蓋蓋,大火燒開後轉中火煮約25分鐘至湯汁收乾即可
紅燒鴨掌

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