紅燒鴨腳是一道菜餚，主要原料有鴨腳，主要輔料/調料有姜、辣椒等。 基本介紹 中文名：紅燒鴨腳外文名：Braisedduck feet口味：鮮辣主要食材：鴨腳 10隻 食材明細,製作方法, 食材明細主料：鴨腳 10隻配料：乾辣椒 若干姜 2片蒜 2瓣八角 2個桂皮 2塊胡椒粉花椒粉 一小勺麻辣鮮 一小勺料酒 一大勺老抽 一大勺冰糖 2顆鹽雞精 少許製作方法1鴨腳洗淨焯水。 2炒鍋放少許油，燒熱，放鴨腳爆炒。 3鴨腳撐開時，放入乾辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。 4依次加入料酒、醬油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鮮、鹽和雞精，炒勻後，放清水，剛沒過鴨腳即可，大火燒開，改小火燒20分鐘（如果喜歡比較爛的口感可以延長10分鐘）。 5湯汁濃稠改大火收汁即可。
