紅燒鱈魚燉木耳

紅燒鱈魚燉木耳是一道以鱈魚為主料，乾木耳、豬肉等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒鱈魚燉木耳
• 主要食材：鱈魚500克
• 配料：乾木耳30克、豬肉100克
• 調料：糖、鹽、醬油等

食材明細

輔料：蔥姜蒜適量 八角1粒 糖5克 醋5克 醬油5克 料酒適量 鹽適量

製作步驟

1.把鱈魚洗淨，斬成塊。

2.加入鹽和料酒醃製30分鐘。

3.提前泡發乾木耳。

4.泡發好的木耳洗淨撕成小朵。

5.蔥切段，姜切片，蒜去皮。

6.把豬肉切成片。

7.把雞蛋打散，鱈魚裹上蛋液。

8.逐個下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

9.鍋中留底油，下入肉片煸炒至變色。

10.下入蔥姜蒜和八角煸香。

11.烹入料酒 醬油 醋加入鹽和糖調味。

12.加入適量的開水。

13.燒開後，下入炸好的魚塊。

14.再下入洗淨的木耳，大火燒開轉小火燉至30分鐘後中火收湯即可。