紅燒鰻魚煲湯是一道美食,製作原料主要有炸紅槽海鰻魚塊、大白菜、熟筍絲、香菜末等。
基本介紹
- 中文名:紅燒鰻魚煲湯
- 主要食材:炸紅槽海鰻魚塊,大白菜
- 口味:鹹鮮
- 製作難度:一般
材料,原料,調味料,製作方法,
材料
原料
炸紅槽海鰻魚塊150克、大白菜1/4個(約200克)、熟筍絲1/4杯、香菜末少許。
調味料
高湯5杯、醬油1小匙、鹽1/2小匙、烏醋1小匙、糖1/2小匙。
製作方法
1 大白菜洗淨並切成絲備用。
2 將高湯、醬油、鹽、糖、烏醋倒入鍋中煮開,再將大折菜絲及筍絲投入同煮至大白菜軟爛,另以澱粉水勾芡後熄火。
3 起鍋後加入鰻魚塊及香菜末即可食用。