紅燒鯉魚燉粉皮

紅燒鯉魚燉粉皮，味道鮮美，營養豐富。且具有明目，利水，下奶等功效。製作也比較簡單，是一款不錯的居家菜餚。

基本介紹

• 中文名：紅燒鯉魚燉粉皮
• 主要食材：鯉魚
  粉皮
• 分類：家常菜，美食
• 口味：鮮香
• 調料：食鹽，醬油，醋，蔥姜蒜
• 其他調料：豆瓣醬，調和油，白糖

簡介

五一放假了，我家寶貝和他爸爸回老家去釣魚，老家河裡的魚不是人工養殖的，沒有激素，雖然不是很大，但是肉質很鮮嫩，很營養呀，最主要是有他爸爸的愛心在裡面呀，所以寶貝吃的格外多，呵呵。

用餐人數：1-2人

食材

主料

450g鯉魚

2張粉皮

配料

適量油

適量鹽

適量豆瓣醬

適量蔥

適量姜

適量白糖

適量醬油

適量醋

適量蒜

製作步驟

1 把魚收拾好，去掉鱗片，魚鰓，魚線，

2 把魚切成小段。

3 蔥切段，姜蒜切片。

4 先把魚放入鍋中煎一下。

5 幾分鐘後取出放入盤中。

6 再次向鍋中放入油，放入蔥姜蒜爆炒。

7 有香味溢出時放入糖醬翻炒一下。

8 然後倒入剛才煎過的魚段。

9 加入開水，倒入適量的醋和醬油，放入適量的鹽。

10 開鍋後放入粉皮，繼續燉，當粉皮變軟時，就可以出鍋了。

小貼士

魚段煎前撒上適量的澱粉，不容是粘鍋。倒入的開水儘可能的沒過魚，粉皮吸水，不容易粘鍋。