紅燒鯉魚塊

紅燒鯉魚塊是一道簡單的家常菜，主料是鯉魚。

基本介紹

• 中文名：紅燒鯉魚塊
• 主要原料：1000g鯉魚
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

食材

適量鹽

適量味素

適量澱粉

適量枸杞

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量辣椒

適量醬油

適量醋

製作步驟

1

鯉魚去磷，去內臟，剁成塊

2

準備好紅燒的調料，蔥切段，姜，蒜切片，八角，枸杞等

3

在倒入適量的醬油，料酒，鹽，味素，醋以及水一起攪拌均勻

4

為了使魚皮不粘到鍋上，在魚塊表面塗抹一層乾澱粉

5

鍋里的油多放一點兒，把魚塊煎至兩面金黃色

6

等到所有的魚塊都已煎好，倒入大餅鐺里，把紅燒料汁倒入鍋里，待湯汁收得差不多即可出鍋

小貼士

因為魚太多了，所以只能放到大餅鐺里去做，沒想到味道一樣的好，但做好的前提是湯汁要稍微多一點兒，把魚頭放在下層，因為魚頭肉少，不容易粘鍋