紅燒馬面魚

紅燒馬面魚是一種紅燒菜，所需食材有馬面魚、生薑、乾辣椒等。

基本介紹

• 中文名：紅燒馬面魚
• 英文名：Braised filefish
• 主要食材：馬面魚
• 口味：香辣

原料：

馬面魚。

配料：

生薑、蔥、料酒、蒜、老抽、味素、乾辣椒。

做法：

1、把馬面魚先洗乾淨，在魚身上劃幾刀，便於入味。放上少許鹽，生抽。醃製一會；

2、鍋內放少許油，油熱放生薑.再將馬面魚兩面都煎一下。然後放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味素，蔥。1-2分鐘起鍋。