紅燒非洲鯽魚是一道菜餚，主要食材是鯽魚和蔥。 基本介紹 中文名：紅燒非洲鯽魚主要食材：非洲鯽魚口味：鮮美可口輔料：蔥姜 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材非洲鯽魚 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·胡椒粉 ·醬油 ·白糖 ·蚝油 ·雞精製作方法1、非洲鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨，在魚身兩側劃上花紋。2、蔥、姜、蒜擇洗乾淨，切成片。3、鍋內添少許油燒熱倒出，再加油放入非洲鯽魚，兩面煎微黃色倒出。4、蔥、姜、蒜炒出香味，放入非洲鯽魚、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、醬油、蚝油，大火燒沸，轉小火燒至入味，加雞精調好口味，裝盤。食用須知鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
