紅燒野生花蓮

基本介紹

• 中文名：紅燒野生花蓮
• 主要原料：花蓮
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

簡介

江里打上來的野生花蓮，二尺來長，趁著新鮮趕快下鍋吧，別說不愧是野生的味道就是一個鮮美。香啊。

食材

主料

5000g花蓮

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量料酒

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量大料

適量香菜

製作步驟

1 將魚開膛去除內臟，去鱗去腥腺，洗淨控水備用

2 為了更好地入味，將魚身改魚鱗刀，由於魚太長了分其四段便於加工

3 用姜將鍋蹭一遍，這樣煎魚時不宜粘鍋

4 鍋內熱油，待油熱後先煎魚頭

5 蔥、姜、蒜、大料備用

6 依次將魚的各個部位煎好後裝盤備用

7 將蔥、姜、蒜、大料炒香

8 加入煎好的魚

9 加入料酒

10 加入醬油

11 加水

12 加鹽，大火燒開後中火燉1小時左右入味後大火收湯出鍋即可

注意事項

由於雨太大了，盤子實在裝不下了，只有分段組裝了。