紅燒野生小雜魚

紅燒野生小雜魚是一道家常菜，主要原材料是小鯽魚，小昂刺魚和小虎頭鯊。

基本介紹

• 菜名：紅燒野生小雜魚
• 難度：普通

原料

小鯽魚，小昂刺魚，小虎頭鯊，多種淡水小餐魚

做法

1.野生活魚去腸清洗乾淨
2.鍋入菜油和豬油燒熱，放蔥姜蒜炒出想味，加入乾辣椒，少許辣椒醬
3.將洗好的魚倒入鍋里，勿動，烹入白酒，加水沒過雜魚
4.調入醬油，鹽50克，味素10克，雞精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陳醋5克，加入事先煮熟的花生米，大火燒2分鐘轉小火再燒15分鐘，起鍋前撒入大蒜段，大火收稠湯汁即成。