紅燒小雜魚

紅燒小雜魚，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒小雜魚
• 分類：紅燒，孤獨的美食家
• 主要食材：小雜魚，姜

用料

材料	用量
小雜魚	300g
姜	4片
乾辣椒	3個
老抽	2勺
鹽	4小勺
糖2小勺	-
色拉油	500g
水	一碗

做法

1. 雜魚洗淨瀝乾水份用少許鹽醃20分鐘，乾辣椒切小段

2. 鍋內加油燒熱放醃好的魚炸酥香取出

3. 炒鍋內放少許油燒熱加乾辣椒，薑片炒香放入炸好的雜魚加鹽，糖，老抽和漫過魚身的水，開中火燒還剩少許湯汁的時候可盛出