紅燒醬鹵豬蹄

基本介紹

• 中文名：紅燒醬鹵豬蹄
• 主要食材：豬蹄，滷水汁、腐乳、黃豆醬
• 分類：紅燒，醬，鹵

用料

材料	用量
豬蹄	2個
滷水汁、腐乳、黃豆醬
冰糖	15棵
蔥姜、調料包

做法

1. 豬蹄洗淨，冷水下鍋，焯血水
2. 放點油，冰糖小火炒化，注意到冒泡泡時候就好啦。早了不上色、晚了會發苦喔
3. 這是掛完糖色的樣子，不上醬油都很鮮亮拉
4. 放點底油，把這三樣調料混合出香味。量大概是滷水一大湯勺，黃豆醬三小湯勺，豆腐乳一塊及一些汁水。之後酌情添老抽。放入熱開水。放入豬蹄。放入蔥和姜。高壓鍋30分鐘