紅燒迷你蛋

紅燒迷你蛋是一種食物，製作原料有鵪鶉蛋 、油豆腐、乾辣椒等。

基本介紹

• 中文名：紅燒迷你蛋
• 主要食材：鵪鶉蛋
• 調料：冰糖、鹽。雞精
• 輔料：八角、姜、香蔥

簡介

名稱：紅燒迷你蛋

菜品口味：鹹甜

主要工藝：燜

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：砂鍋

食材

鵪鶉蛋 適量

油豆腐 適量

乾辣椒 1條

八角 1個

姜 2片

香蔥 適量

熟芝麻 適量

醬油 適量

冰糖 適量

鹽 適量

雞精粉 適量

製作過程

1.處理好材料備用。

2.鵪鶉蛋煮熟剝去外殼。

3.鍋中放少許油將冰糖用小火煮溶解。

4.煮至冰糖變褐色即可。（不要煮焦了，以免會苦）

5.放下鵪鶉蛋均勻滴裹上糖色。

6.加入乾辣椒，八角，姜，香蔥，油豆腐略為拌炒一下。

7.加水蓋過所有的材料煮開轉小火燜至水剩1/3，調下鹽和雞精粉調味即可。

8.上桌前撒少許熟芝麻和香蔥即可。