簡介
名稱:紅燒迷你蛋
菜品口味:鹹甜
所需時間:廿分鐘
所用廚具:砂鍋
食材
乾辣椒 1條
八角 1個
姜 2片
香蔥 適量
熟芝麻 適量
鹽 適量
雞精粉 適量
製作過程
1.處理好材料備用。
2.鵪鶉蛋煮熟剝去外殼。
3.鍋中放少許油將冰糖用小火煮溶解。
4.煮至冰糖變褐色即可。(不要煮焦了,以免會苦)
5.放下鵪鶉蛋均勻滴裹上糖色。
6.加入乾辣椒,八角,姜,香蔥,油豆腐略為拌炒一下。
7.加水蓋過所有的材料煮開轉小火燜至水剩1/3,調下鹽和雞精粉調味即可。
8.上桌前撒少許熟芝麻和香蔥即可。