荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。
基本介紹
- 中文名：紅燒荷蘭豆
- 主要工藝：燒
- 所需時間：十分鐘
- 製作難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
所用廚具：炒鍋
營養分析
荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～船燥乘29.8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿蔔素0.15～0.33mg，還含有人體必需的胺基酸。每100g豌豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。悼謎烏
食材明細
荷蘭豆 1斤
豬肉（用來白漿再遙提香） 適量
辣椒（提辣） 1個
精鹽 適量
豬油 適量
生抽 適量
調味汁 適量
雞精 適量
做法
1、先將荷蘭豆先淨，擇去兩頭，切成兩半，
2、槳院備辣椒1個切絲提辣，
3、豬肉用來提香切絲。
4、鍋里下入旋碑拒少豬油倒進肉絲翻炒，
5、炒乾水分後加適量的精鹽炒勻。
6、再倒進冼好的荷蘭豆，
7、不笑榜停地翻炒，炒至熟透，一定要炒軟炒透才好吃喔。
8、加入精鹽再炒，
9、最後調入生抽，調味汁，雞精炒均勻即成店糊膠。
