紅燒腐乳豬蹄

豬蹄的美味與營養眾所周知，吃豬蹄在民間一直被認為是大補氣血的食療佳方，經常食用豬蹄，可以有效地防止營養障礙，改善全身的微循環，加速新陳代謝，延緩肌體衰老。豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，常吃豬蹄還能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺。這道腐乳燒豬蹄。

基本介紹

• 中文名：紅燒腐乳豬蹄
• 主料：豬蹄
• 配料：紅油腐乳
• 調料：薑片

食材

主料1隻豬蹄

配料4塊

紅油腐乳 2根

小蔥 3片

薑片 3個

八角 1

匙料酒 1

大匙生抽 1/2匙老抽

製作步驟

1 豬蹄洗淨；
2 配料準備好；
3 豬蹄放入鍋中燒開，焯掉血水後撈出備用；
4 小蔥洗淨，蔥白部分切段，另一半切蔥花，姜切絲；
5 取4塊腐乳和一匙腐乳汁；
6 把腐乳搗成泥備用；
7 起一鍋入適量油，放入豬蹄小火煸乾水份；
8 接著下蔥段炒香；
9 倒入料酒；
10 倒入老抽；
11 倒入生抽；
12 倒入腐乳汁；
13 最後倒入沒過豬蹄的熱水（或高湯），小火燒1小時，這是我中途開蓋查看拍的，水不只這么少喔；
14 燒至收汁，最後下入蔥花略炒即可；
15 香香的來啦。
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小貼士

1、給豬蹄焯水時也可放入香料同煮去味；
2、燒豬蹄的中途須開蓋查看一次，並把豬蹄翻面，以便均勻入味及上色。