紅燒肉肉夾饃

原料1：五花肉500g、桂皮1根、八角3顆、蔥、姜、若干老抽、料酒、鹽、冰糖。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉肉夾饃
• 主要原料：五花肉，普通麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

原料1

五花肉500g、桂皮1根、八角3顆、蔥、姜、若干老抽、料酒、鹽、冰糖。

原料2

主料

普通麵粉300g、水180g左右、鹽1/4小勺、酵母2.5g。

輔料

紅燒肉、香菜、青椒。

做法

1、洗淨的五花肉切成一寸見方的塊兒，焯水備用。

2、姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，放入蔥、姜、桂皮、和八角煸炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。倒入老抽、料酒、冰糖翻炒，然後倒入開水，水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。

3、小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，放鹽，轉成大火收汁。

4、鹽和酵母混合，加入水，邊倒邊攪拌均勻，揉成光滑的麵團，蓋上濕布發酵約二個小時。

5、麵團發好後，再揉一會兒，分成8份。

6、擀成餅型，再靜置十五分鐘。

7、平底鍋加熱後，不放油，把餅放入鍋中，蓋上蓋子，一面煎好後，再煎另一面。

8、紅燒肉加香菜和青椒切碎，淋上紅燒肉的湯汁，餅從中間切一個口，加入餡料