紅燒肉燜肥腸煲是一道家常菜餚，主要營養成分是維生素，蛋白質，熱量，主要製作材料是上等五花肉250克，肥腸250克，生薑50克，蒜頭0.5個，桂皮2片，八角3個，單晶冰糖3-5個，精鹽適量，醬油適量
基本介紹
- 中文名：紅燒肉燜肥腸煲
- 外文名：Stewed pork in pot
- 分類：家常菜餚
- 主要食材：五花肉，肥腸
- 輔料：生薑，蒜頭
- 調料：桂皮，八角，冰糖，精鹽，醬油
- 製作工藝：燜
做法一,做法二,簡介,製作步驟,
做法一
1.五花肉成兩指寬厚的方塊；肥腸全切成半指長的一段一段。
2.生薑切片，蒜頭整瓣去皮。
3.油鍋燒熱，倒入生薑片，蒜頭，爆香。
4.倒入切好的五花肉和肥腸，不停翻炒至肉色金黃。
5.鍋中倒入一大碗清水，水量以蓋過肉麵三分之一為宜。
6.鍋中湯水燒滾後，加入桂皮，八角，單晶冰糖，此時再把全部材料轉入砂缽內，改用小火燉煮。
7.砂缽中肉湯燉煮至快乾時，倒入醬油上色，加適量精鹽，雞精調味；待湯汁完全收乾，肉和肥腸變成紅通通，油亮亮的一樣顏色時，即成。
做法二
簡介
口味：香
難度：配菜(中級)
時間:30-45分鐘
分類:大眾菜 , 豬肉, 老少皆宜
主料
上等五花肉250克、肥腸250克
輔料
生薑50克、蒜頭0.5個、桂皮2片、八角3個、晶冰糖3-5個、精鹽適量、醬油適量
製作步驟
1、五花肉成兩指寬厚的方塊；肥腸全切成半指長的一段一段。
2、生薑切片，蒜頭整瓣去皮。
3、油鍋燒熱，倒入生薑片，蒜頭，爆香。
4、倒入切好的五花肉和肥腸，不停翻炒至肉色金黃。
5、鍋中倒入一大碗清水，水量以蓋過肉麵三分之一為宜。
6、鍋中湯水燒滾後，加入桂皮，八角，單晶冰糖，此時再把全部材料轉入砂缽內，改用小火燉煮。
7、砂缽中肉湯燉煮至快乾時，倒入醬油上色，加適量精鹽，雞精調味；待湯汁完全收乾，肉和肥腸變成紅通通，油亮亮的一樣顏色時，即成。
