紅燒肉燉豆皮

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燉豆皮
• 主要食材：五花肉，豆皮
• 分類：燉

用料

材料	用量
五花肉	250g
豆皮	100g
老抽	適量
生抽	適量
白糖	適量
料酒	適量
大蒜	適量
蔥	適量
鹽，味素	適量

做法

1. 五花肉洗淨，切塊 放無油鍋里小火炒至出油 肉色發白盛出。

2. 將鍋清理乾淨，倒入少許花生油，再根據口味倒入適量白糖，小火將白糖熬化。

3. 趁糖色初顯 將紅燒肉迅速倒入鍋中大火翻至均勻

4. 根據個人口味 適量添加蔥姜蒜等，再依次倒入適量料酒，生抽，老抽，大火冒泡時再填入適量滾燙開水，沒過五花肉為宜。

5. 待鍋內翻滾放入豆皮 小火煮四十分鐘。期間可根據需要添加開水。最後大火煮十分鐘收水出鍋