紅燒肉燉山藥是一款家常菜品，製作原料主要有五花肉、山藥等。
基本信息,材料來源,製作方法,
基本信息
類別：家常菜
做法：燉
口味：家常味
人數：2人份
準本時間：10分鐘
烹飪時間：30分鐘
材料來源
主料：五花肉適量 山藥 一根
調料：色拉油少許 食鹽4克 蔥5克 姜5克 八角1個 料酒5克 老抽適量 白糖適量
製作方法
1.五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用
3.鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感
4.倒入老抽，放入蔥薑片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉
5.燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖（冰糖最好）、鹽、然後把山藥放進去
6.再燒15分鐘，湯汁收乾，山藥也軟爛了，就可以出鍋
