紅燒粉皮

基本介紹

• 中文名：紅燒粉皮
• 主要食材：粉皮，乾紅辣椒
• 分類：紅燒，下飯菜，開胃

用料

材料	用量
粉皮	2張
乾紅辣椒	5個
生抽
老抽
水
糖
味素

做法

1. 粉皮用溫水洗淨、切條狀
2. 乾辣椒剪成小段
3. 起油鍋，油熱放乾辣椒嗆鍋
4. 出辣味倒入粉皮翻炒
5. 翻炒均勻後加生抽、老抽
6. 加水，水要多些，大概盛飯的小碗裡滿滿一碗水，水少了要粘鍋，蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火
7. 3分鐘後，開蓋，轉大火，放糖，稍留一些水，加味素
8. 一碗晶瑩剔透、人見人愛、花見花開滴紅燒辣粉皮出鍋了